1-ऑक्टेनॉल एक प्रकार का कार्बनिक पदार्थ है जिसका रासायनिक सूत्र C8H18O है।यह पानी में थोड़ा घुलनशील और अल्कोहल, ईथर, क्लोरोफॉर्म आदि में घुलनशील है। यह 8 कार्बन परमाणुओं के साथ एक सीधी श्रृंखला संतृप्त वसायुक्त अल्कोहल है।यह सामान्य तापमान और दबाव में एक रंगहीन पारदर्शी तरल है।1- ऑक्टेनॉल का उपयोग मसाले, ऑक्टेनल, ऑक्टेनिक एसिड और उनके एस्टर कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है, इसका उपयोग सॉल्वैंट्स, डिफोमर्स और चिकनाई वाले तेल योजक के रूप में भी किया जा सकता है।