एसीटैल्डिहाइड को इथेनॉल के रूप में भी जाना जाता है, यह CH3CHO सूत्र वाला एक कार्बनिक रासायनिक यौगिक है, जिसे कभी-कभी रसायनज्ञों द्वारा MeCHO (Me = मिथाइल) के रूप में संक्षिप्त किया जाता है।यह एक रंगहीन तरल या गैस है, जो कमरे के तापमान के करीब उबलता है।यह सबसे महत्वपूर्ण एल्डिहाइड में से एक है, जो प्रकृति में व्यापक रूप से पाया जाता है और उद्योग में बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है।